…閉店…【三郷市食べ歩きブログ】待ちに待った！三郷市駒形に復活オープンした焼麺「劔（つるぎ）」さんへ行ってきました！

こんにちは、みさと不動産プラスの中原です。

今日は、復活オープンした焼麺「劔（つるぎ）」さんへ行ってきました！

オープン日がずっと気になっていましたが、

昨日、クルーハウジングさんから「オープンしていますよ！」って聞いたので、

早速行ってきました♪

結構混んでいます・・・何人か既に列になっていました。

健介夫妻からもお祝いのお花が届いています。

席には、焼麺の食の心得があります。（斜め撮りで見えずらくすいません…）

「食の心得」その壱：ラーメンが来るまでは、かつお節をすりこ木ですりつぶします！

と思いきや、今日は、混んでいるからなのか、既にすりつぶされたのが出てきました（笑）

そして、とうとうラーメンの入場です！

写真でも伝わると思いますが、

目玉焼きがのると、色合いが最高ですね！

「食の心得」その弐 通り、まずは、スープを味わいます。

スープはトンコツ＆ジャガイモ（男爵芋）の入った”トンコツベジポタスープ”

とろみがあってとてもマイルドです♪

そして、麺は・・・

カタヤキソバのように、カリっと焼いてある極太麺です！

麺の外側はパリっ！中はモチモチです！

このカリっとした麺にスープがしみこんでくるとまた、食感が変わります！

「食の心得」その参：麺をほぐしたスープは、香ばしさがUP！

ホームページを見ると、

“茹であがった極太麺を鉄板で焼きます。ただ焼くのではなく片面をラードで焼麺を香ばしく、仕上げに蒸し焼きにして半面をモッチリとした食感にします。”

焼麺劔ホームページ：https://tsurugi-men.com/index.html

ただ焼くだけでなく、あの食感を出すために、手間暇かけているのがわかります！

「食の心得」その四：麺のパリ！モチ！スープがしみ込んだ麺を味わいました！

「食の心得」その伍：さっきすりつぶしたかつお節をイン！

スープを飲んでみると、

え！！！！さっきまでのトンコツ味がカツオ出汁の味に！！

ここまで極端に味変するのは、あまり食べたことがないです。

そして、最後に

「食の心得」その六：テーブルに置いてある紅しょうが・おろしにんにくで味変

仕事中なので、にんにくはやめて、今回は紅しょうがのみで。

紅しょうががはいると、すこしさっぱりした味にかわります！

3回・4回も味が変化して、1度で何度も楽しませてくれるラーメンです。

おいしく頂きました♪ご馳走様です！

また、行かせていただきます！

焼麺　劔（つるぎ）

住所：三郷市駒形131-1

営業時間：11：30～21：30

定休日：年中無休