【三郷市食べ歩きブログ】待ちに待った!三郷市駒形に復活オープンした焼麺「劔(つるぎ)」さんへ行ってきました!
こんにちは、みさと不動産プラスの中原です。
今日は、復活オープンした焼麺「劔(つるぎ)」さんへ行ってきました!
オープン日がずっと気になっていましたが、
昨日、クルーハウジングさんから「オープンしていますよ!」って聞いたので、
早速行ってきました♪
結構混んでいます・・・何人か既に列になっていました。
健介夫妻からもお祝いのお花が届いています。
メニューはこんな感じ!以前と変わらずの食券式です!
今回は「目玉焼麺」を注文しました!
席には、焼麺の食の心得があります。(斜め撮りで見えずらくすいません…)
「食の心得」その壱:ラーメンが来るまでは、かつお節をすりこ木ですりつぶします!
と思いきや、今日は、混んでいるからなのか、既にすりつぶされたのが出てきました(笑)
そして、とうとうラーメンの入場です!
写真でも伝わると思いますが、
目玉焼きがのると、色合いが最高ですね!
「食の心得」その弐 通り、まずは、スープを味わいます。
スープはトンコツ&ジャガイモ(男爵芋)の入った”トンコツベジポタスープ”
とろみがあってとてもマイルドです♪
そして、麺は・・・
カタヤキソバのように、カリっと焼いてある極太麺です!
麺の外側はパリっ!中はモチモチです!
このカリっとした麺にスープがしみこんでくるとまた、食感が変わります!
「食の心得」その参:麺をほぐしたスープは、香ばしさがUP!
ホームページを見ると、
“茹であがった極太麺を鉄板で焼きます。ただ焼くのではなく片面をラードで焼麺を香ばしく、仕上げに蒸し焼きにして半面をモッチリとした食感にします。”
焼麺劔ホームページ:https://tsurugi-men.com/index.html
ただ焼くだけでなく、あの食感を出すために、手間暇かけているのがわかります!
「食の心得」その四:麺のパリ!モチ!スープがしみ込んだ麺を味わいました!
「食の心得」その伍:さっきすりつぶしたかつお節をイン!
スープを飲んでみると、
え!!!!さっきまでのトンコツ味がカツオ出汁の味に!!
ここまで極端に味変するのは、あまり食べたことがないです。
そして、最後に
「食の心得」その六:テーブルに置いてある紅しょうが・おろしにんにくで味変
仕事中なので、にんにくはやめて、今回は紅しょうがのみで。
紅しょうががはいると、すこしさっぱりした味にかわります!
3回・4回も味が変化して、1度で何度も楽しませてくれるラーメンです。
おいしく頂きました♪ご馳走様です!
また、行かせていただきます!
「焼麺 劔(つるぎ)」のアクセスはこちら!
焼麺 劔(つるぎ)
住所:三郷市駒形131-1
営業時間:11:30~21:30
定休日:年中無休
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